Når rabarbraen skyter opp i hagen og markene blir grønne igjen, vet vi at sommeren nærmer seg. Rabarbra har litt syrlig smak – og hva passer vel bedre enn å lage en forfriskende og søt rabarbrasaft med vår egen honning?
Her får du en enkel og nydelig oppskrift der sukkeret er byttet ut med honning, noe som gir saften en rundere og mer fyldig smak. Perfekt som tørsteslukker i hengekøya, eller servert i en karaffel med isbiter til gjestene dine.
Du trenger:
-
500 gram rabarbra
-
½ økologisk sitron
-
300 gram mild honning (Vi anbefaler PlanBi Sommerhonning fra Rogaland)
-
1 vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)
-
1 liter vann
Slik gjør du:
-
Skyll rabarbraen og skjær den i grove biter. Skjær sitronen i tynne skiver. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
-
Ha rabarbra, sitronskiver, vaniljefrø, vaniljestang, honning og vann i en stor kjele.
-
Kok opp og la det småkoke i ca. 15 minutter, til rabarbraen er helt mør.
-
Ta kjelen av varmen og la alt stå og trekke til det er helt avkjølt. Dette gir mer smak til saften.
-
Sil saften gjennom en finmasket sil og hell den over på rene, skoldede flasker.
Oppbevares i kjøleskap og nytes kald!
Hvorfor bruke honning i stedet for sukker?
Honning tilfører ikke bare sødme, men også smak og næring. Når du bruker honning fra bikuber her i Rogaland, får du kortreist sødme med preg av naturen rundt oss – blomster, lyng, frukttrær og kløver. Det gir drikken en helt egen karakter.
👉 Du finner vår honning i nettbutikken, eller hos utvalgte forhandlere i Rogaland.
👉 Vil du sikre deg fersk honning gjennom hele sesongen? Les mer om andelsbirøkt her!
